Faz tempo que não posto nada no blog, mas com a volta as aulas pretendo participar mais ativamente, já que acho uma ótima dinâmica de estudo compartilhar o que aprendi, gosto muito de uma frase de uma de minhas professoras, "você só vai ter certeza que sabe sobre o assunto quando conseguir explicar a alguém"!
Bom de qualquer modo vou falar sobre Bioquímica, pH, tampões acido base.
A melhor maneira de começar será definindo alguns conceitos básicos.
Para que continuemos vivos é necessário que um conjunto de mecanismos se mantenham em equilíbrio e assim prevenindo que haja alterações metabólicas, sendo que esse conjunto de mecanismos são chamados de MECANISMOS HOMEOSTÁTICOS.
Mecanismos homeostáticos estão ligados diversas substâncias que mantém os níveis de concentração hidrogeniônica, dos íons de hidrogênio, dentro da taxa de pH sanguíneo normal que esta entorno de 7,4.
Caso haja desequilíbrio em nossos sistemas e haja alteração no pH sanguíneo isso irá acarretar em graves consequências como por exemplo a acidificação ou alcalinização sanguínea, acidose e alcalose, assim sendo incompatível a vida.
Outro conceito que podemos tratar é o de pH, onde quando muitas pessoas são perguntadas sobre o que é pH vem com a resposta, "acido base", que não deixa de estar correta, mas sim incompleta.
pH
Mesmo assim não perderei tempo explicando algo que é facilmente achado em livros de curso médio, mas sim darei a definição matemática que define pH, sendo essa essencial para futuros cálculos.
pH é a concentração de íons de H+. Assim o caráter ácido ou básico é definido pela expressão de [H+]
pH=-log10[h+].
Agora o ultimo conceito que quero passar é a definição de tampões e soluções tamponantes.
Soluções tamponantes são compostas por duas substâncias, uma base fraca e um ácido conjugado ou um ácido fraco e uma base conjugada, sendo que estes são os mais importantes pois atuam na faixa de pH de 4 a 10 e assim sendo mais ou menos constantes impedindo grandes variações do pH.
Bem agora vou colocar uma pequena experiencia e acabar por aqui, pretendo me aprofundar nos próximos posts.
Agora que já sabemos um pouco sobre tampões, faremos uma pequena experiencia para testar a capacidade de tamponamento de nossa saliva!
Nós vamos precisar de:
Saliva;
Suco de limão;
e papel indicador de pH (de modo que este pode ser comprado pela internet, onde a média de preço é de 25 a 30 reais e vem em média 100 tiras)
copinhos descartáveis;
Assim você irá cuspir no copinho, depois é só colocar a tirinha na saliva e esperar uns 2 minutos, de modo de que a tirinha pode ou não mudar de cor, caso mude isso significa que seu pH é diferente de 7, pH neutro,
e sua boca esta em meio mais ácido, anote o pH.
Após este procedimento beba o suco de limão e logo após disso cuspir em outro copinho e anotar o novo pH com uma tira nova.
Após 20 minutos cuspir em outro copinho, colocar outra tirinha e anotar o pH.
Depois de tudo você deve estar se perguntando pra que tudo isso?
A resposta esta nos dados que você coletou, na primeira vez muito provavelmente o pH de sua boca estava neutro, 7, pois sua saliva estava tamponando sua boca impedindo o meio ácido; Mas ao beber o suco este seu pH pode ter diminuído tornando sua boca um meio ácido e assim mostrando o potencial de tamponamento de sua saliva, que pode variar muito de pessoa para pessoa, algumas pessoas ficam com o pH inalterado mesmo após beber o suco, já outras chegam a ficar com o pH 4 bem baixo.
Agora você deve estar se perguntando e eu com tudo isso, o que isso muda em minha vida?
Bem o fato é que nossa boca é composta por milhares de bactérias em meio neutro mas que muitas nos auxiliam na proteção contra doenças e até fungos!
Mas muitas pessoas acham de as famosas cáries são somente causadas por bactérias, sendo ela multifatorial e um dos principais fatores é a desmineralização dos dentes.
Mas o que será desmineralização dos dentes, ora nosso dentes são feitos pela dentina e pelo seu esmalte natural, onde no dente tem íons de cálcio [Ca++] e assim ,finalmente chegamos nessa parte!, em meio ácido os íons de Ca++ são retirados dos dentes causando sua desmineralização, e isso dura por aproximadamente
20 minutos, até que seu próprio organismo estabilize o pH de sua boca naturalmente, por isso o ultimo copo só deveria ser verificado depois de 20 minutos para comprovar o pH neutro e assim mostrar a reestabilização do meio bocal.
Pode não ser grande coisa de começo mas ao longo prazo pode comprometer e muito sua saúde bocal causando cáries e proliferação de bactérias ruins, por isso a importância de escovar os dentes logo após as refeições já que a pasta de dente contém sais minerais que mantém o pH bocal neutro impedindo a desmineralização, higienizando o meio e trazendo conforto a sua boca, pois convenhamos, dor de dente é uma das piores coisas nesse mundo não é mesmo!
